Такие продукты как чечевица, бобы и орехи могут обеспечить человека жизненно важными питательными веществами, а переход на их выращивание высвободит огромные площади, используемые сейчас для производства мясо-молочных продуктов. Исследователи создали карту, демонстрирующую, что экстенсивное производство продуктов питания животного происхождения требует 83% сельскохозяйственных земель Земли, что подавляет естественную растительность, включая леса. Изменение рациона позволит в буквальном смысле освободить место для восстановления экосистем и компенсировать наши выбросы CO2.

Подробнее: https://phys.org/news/2020-09-offset-years-climate-warming-emissions-analysis.html