Испанские виноградники, как любые другие в традиционных европейских регионах виноделия, деградируют под воздействием изменения климата. Генетик Пабло Карбонелл нашел способ помочь растениям. Он изменит архетип генома местной виноградной лозы, чтобы ее плоды сохранили более длительный цикл созревания, необходимый для создания роскошного вина. Повышение глобальной температуры приводит к более быстрому созреванию винограда, чем ранее. А это чревато более высоким содержанием алкоголя в вине, не говоря уже об ослаблении цвета и аромата. Как удалось установить исследователям, виноградные лозы в возрасте 35 лет и старше, по-видимому, лучше справляются с изменением климата, поскольку они более генетически разнообразны. С их помощью ученые намерены преодолеть проблему быстрого созревания винограда.

Подробнее: https://russpain.com/news/climat/v-ispanskoj-la-riohe-starye-vinogradnye-lozy-mogut-zashhitit-vino-ot-izmeneniya-klimata/