Изменение климата подтвердили бургундским вином. Зрелость винограда определяют по окрасу кистей, концентрации сахара, танинов и кислот, а срок созревания зависит от сорта. Причем винный виноград очень чувствителен к температуре и осадкам, так что в жаркие и сухие годы созревает раньше. Исследователь из Университета Бургундии Тома Лаббе с коллегами из швейцарского Бернского университета восстановил по архивам даты сбора винограда в Боне, винной столице Бургундии, начиная с 1354 года. Оказалось, до 1987 года виноград собирали с 28 сентября, а с 1988-го - в среднем на 13 дней раньше. Температура с апреля по июнь 2018 года по сравнению с 663 предшествующими годами достигла максимального значения, и вообще: если в прошлом жаркие и сухие годы были редкостью, то за последние 30 лет стали нормой.

Подробнее: https://spbvedomosti.ru/news/country_and_world/evrika-novosti-nauki-5-sentyabrya-2019/